طريقة عمل الكستردة بالكرملة

                            اسهل طريقة لعمل الكستردة بالكرملة 

                          وصفة سهلة لعمل الكستردة بالكرملة 

طريقة تحضير الكستردة بالكرملة 

مقادير الكرملة
10 قطع سكر ماكينة
2 معلقة كبيرة ماء

الطريقة
1- يضاف السكرللاء ويطهى على النار حتى يتحول اللون اللى اللون البنى الخفيف
2- تصب الكرملة وهى ساخنة فى القالب المدهون بالسمن الساءح وتترك بدون تحريك حتى تبرد وتجمد

مقادير الكستردة
2 كوب لبن مغلى
8-6 بيضات
4-3 ملاعق كبيرة سكر سنترافيش
فانيليا

الطريقة
1- يخلط السكر والبيض جيد  ثم يضاف الية اللبن المغلى مع التقليب الجيد ثم تضاف الفانيليا
2- يصفى الخليط من مصفاة سللك
3- يصب الخليط فى القالب المعد بالكرملة
4-يوضع القالب فى وعاء بة ماء ساخن جدا ثم يزج فى فرن هادىء من 40-45 دقيقة ويراعى اثناء وجودة فى الفرن بقاء الماء ساخنا جدا دون ان يصل للغليان
6- يترك القالب ليهداء قليللا وتخلص الجوانب بالضغط على سطح السكردة
7- يقلب فى طبق بلورى مسطح ويقدم باردا او ساخنا

طريقة عمل الكستردة بالكرملة

                            اسهل طريقة لعمل الكستردة بالكرملة 

                          وصفة سهلة لعمل الكستردة بالكرملة 

طريقة تحضير الكستردة بالكرملة 

مقادير الكرملة
10 قطع سكر ماكينة
2 معلقة كبيرة ماء

الطريقة
1- يضاف السكرللاء ويطهى على النار حتى يتحول اللون اللى اللون البنى الخفيف
2- تصب الكرملة وهى ساخنة فى القالب المدهون بالسمن الساءح وتترك بدون تحريك حتى تبرد وتجمد

مقادير الكستردة
2 كوب لبن مغلى
8-6 بيضات
4-3 ملاعق كبيرة سكر سنترافيش
فانيليا

الطريقة
1- يخلط السكر والبيض جيد  ثم يضاف الية اللبن المغلى مع التقليب الجيد ثم تضاف الفانيليا
2- يصفى الخليط من مصفاة سللك
3- يصب الخليط فى القالب المعد بالكرملة
4-يوضع القالب فى وعاء بة ماء ساخن جدا ثم يزج فى فرن هادىء من 40-45 دقيقة ويراعى اثناء وجودة فى الفرن بقاء الماء ساخنا جدا دون ان يصل للغليان
6- يترك القالب ليهداء قليللا وتخلص الجوانب بالضغط على سطح السكردة
7- يقلب فى طبق بلورى مسطح ويقدم باردا او ساخنا

طريقة عمل جيلاتى اللبن المكثف بالفانيليا

                        اسهل طريقة لعمل جيلاتى اللبن المكثف بالفانيليا

                 وصفة سهلة لعمل جيلاتى اللبن المكثف بالفانيليا

 طريقة تحضير جيلاتى اللبن المكثف بالفانيليا

المقادير
1 كيلة لبن
1 علبة لبن مكثف
3 ورقات جيلاتى
3-2 ملاعق كبيرة سنترفيش

الطريقة
1- يغلى اللبن ويضاف الية السكر
2- يذاب الجيلاتىين فى 3 ملاغق كبيرة ماء بارد على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يذاب الجيلاتين ويصبح سائلا
3- يضاف الجيلاتين فور نزولة من على النار الى اللبن المغلى على هيئة سرسةب رفيع مع التقليب الجيد
4- يترك الخليط ليبرد تمام ثم يضاف الية اللبن المكثف مع الخليط الجيد
5- يصب الجيلاتين فى علب الثلاجة ويترك فى الفريزر لمدة 3-4 ساعات
6- يغرف ويقدم وقد يجمل بالكريم شانية

طريقة عمل جيلاتى اللبن المكثف بالفانيليا

                        اسهل طريقة لعمل جيلاتى اللبن المكثف بالفانيليا

                 وصفة سهلة لعمل جيلاتى اللبن المكثف بالفانيليا

 طريقة تحضير جيلاتى اللبن المكثف بالفانيليا

المقادير
1 كيلة لبن
1 علبة لبن مكثف
3 ورقات جيلاتى
3-2 ملاعق كبيرة سنترفيش

الطريقة
1- يغلى اللبن ويضاف الية السكر
2- يذاب الجيلاتىين فى 3 ملاغق كبيرة ماء بارد على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يذاب الجيلاتين ويصبح سائلا
3- يضاف الجيلاتين فور نزولة من على النار الى اللبن المغلى على هيئة سرسةب رفيع مع التقليب الجيد
4- يترك الخليط ليبرد تمام ثم يضاف الية اللبن المكثف مع الخليط الجيد
5- يصب الجيلاتين فى علب الثلاجة ويترك فى الفريزر لمدة 3-4 ساعات
6- يغرف ويقدم وقد يجمل بالكريم شانية

طريقة عمل جيلاتى الشيكولاتة

                                    اسهل طريقة لعمل جيلاتى الشيكولاتة

                           وصفة سهلة لعمل جلاتى الشيكولاتة

طريقة تحضير جيلاتى الشيكولاتة

المقادير
1 ونصف كوب لبن
سكر للتحلية
2 معلقة كبيرة مسحوق الشيكولاتة
2 ورقة جيلاتى تذاب فى قليل من الماء
نصف كوب كريمة ويمكن الاستغناء عنها

الطريقة
1-تذاب السكر فى اللبن وعلى نار هادئة حتى يغلظ قوامها وتحلى بالسكر
2- يرفع المزيخ من على النار ويضاف اليها الجيلاتين المزاب الساخن
3- يترك الخليط حتى يبرد تمام ثم تضاف الية الكريمة ثم يعبأ فى قوالب الثلاجة ويجمد
4- يغرف فى الكاسات ويجمل بالشيكولاتة ووردات الكريمة

طريقة عمل جيلاتى الشيكولاتة

                                    اسهل طريقة لعمل جيلاتى الشيكولاتة

                           وصفة سهلة لعمل جلاتى الشيكولاتة

طريقة تحضير جيلاتى الشيكولاتة

المقادير
1 ونصف كوب لبن
سكر للتحلية
2 معلقة كبيرة مسحوق الشيكولاتة
2 ورقة جيلاتى تذاب فى قليل من الماء
نصف كوب كريمة ويمكن الاستغناء عنها

الطريقة
1-تذاب السكر فى اللبن وعلى نار هادئة حتى يغلظ قوامها وتحلى بالسكر
2- يرفع المزيخ من على النار ويضاف اليها الجيلاتين المزاب الساخن
3- يترك الخليط حتى يبرد تمام ثم تضاف الية الكريمة ثم يعبأ فى قوالب الثلاجة ويجمد
4- يغرف فى الكاسات ويجمل بالشيكولاتة ووردات الكريمة

طريقة عمل جيلاتى

                                   اسهل طريقة لعمل الجيلاتى

                                وصفة سهلة لعمل الجيلاتى

طريقة تحضير الجيلاتى

المقادير
نصف كيلو لبن
سكر للتحلية
2فص مستكة صغيرة
معلقة كبيرة نشا
2 معلقة ماء بارد
2 بيضة
فانيليا او علبة لبن مكثف
معلقة صغيرة سكر سنترفيش
معلقة كبيرة ماء

الطريقة
1- توضع المستكة مع معلقة السكر السنترفيش حتى يذوب السكر ويبدا اللون فى الاصفرار ثم يرفع من على النار
2- يضاف اللبن والسكر للخليط السابق مع التقليب المستمر وهو على النار حتى يغلى ثم يضاف الية النشا الذاب فى الماء البارد مع التقليب الجيد حتى يصبح الخليط مثل المهلبية الخفيفة
3- يرفع الخليط من فوق النار ويترك ليبرد ثم يضاف الية البيض الفانيليا ويضرب الخليط جيدا بالمضرب
4- يقسم الخليط ويلون حسب الرغبة فمثلا يلون جزء بالشيكولاتة وجزء احمر برائحة الفراولة وجزر بولونة الطبيعى وهكذا
5- يعبأ فى علب الثلاجة ويترك حتى يتجمد ثم يقدم فى الكاسات

طريقة عمل جيلاتى

                                   اسهل طريقة لعمل الجيلاتى

                                وصفة سهلة لعمل الجيلاتى

طريقة تحضير الجيلاتى

المقادير
نصف كيلو لبن
سكر للتحلية
2فص مستكة صغيرة
معلقة كبيرة نشا
2 معلقة ماء بارد
2 بيضة
فانيليا او علبة لبن مكثف
معلقة صغيرة سكر سنترفيش
معلقة كبيرة ماء

الطريقة
1- توضع المستكة مع معلقة السكر السنترفيش حتى يذوب السكر ويبدا اللون فى الاصفرار ثم يرفع من على النار
2- يضاف اللبن والسكر للخليط السابق مع التقليب المستمر وهو على النار حتى يغلى ثم يضاف الية النشا الذاب فى الماء البارد مع التقليب الجيد حتى يصبح الخليط مثل المهلبية الخفيفة
3- يرفع الخليط من فوق النار ويترك ليبرد ثم يضاف الية البيض الفانيليا ويضرب الخليط جيدا بالمضرب
4- يقسم الخليط ويلون حسب الرغبة فمثلا يلون جزء بالشيكولاتة وجزء احمر برائحة الفراولة وجزر بولونة الطبيعى وهكذا
5- يعبأ فى علب الثلاجة ويترك حتى يتجمد ثم يقدم فى الكاسات

طريقة عمل حلى البطاطا

                          اسهل طريقة لعمل حلوى البطاطا

                           وصفة سهلة لتحضير حلوى البطاطا

طريقة تحضير حلوى البطاطا

المقادير
نصف كيلة بطاطا
ربع كيلو دقيق
80 جرام زبد
50 جرام سكر
2 بيضة
ملعقة بيكنج بودر

الطريقة
1- تسلق البطاطا ثم تقشر ثم تصفى وتوضع فى اناء مناسب ويضاف اليها الدقيق والبيكنج بودر وتخلط جيدا حتى يتجانس الخليط تماما
2- يدهن صاج الفرن بجزء من الزبد اما باقى الزبد فيضرب فى اناء مع السكر حتى يتكون خليط مثل الكريمة ويذوب السكر تمام
3- يصب الزبد المخفوق على عجينة البطاطا ويضاف البيض مع الخليط الجيد حتى نحصل على عجينة لينة نوعا ما
4- تفرد العجينة بالنشاية بسمك 2 سم ثم تقسم الى فطائر مستديرة
5- ترص هذة الفطائر فى الصاج المدهون بالزبد وتخبز فى فرن حار لمدة عشر دقائق وتقدم ساخنة

طريقة عمل حلى البطاطا

                          اسهل طريقة لعمل حلوى البطاطا

                           وصفة سهلة لتحضير حلوى البطاطا

طريقة تحضير حلوى البطاطا

المقادير
نصف كيلة بطاطا
ربع كيلو دقيق
80 جرام زبد
50 جرام سكر
2 بيضة
ملعقة بيكنج بودر

الطريقة
1- تسلق البطاطا ثم تقشر ثم تصفى وتوضع فى اناء مناسب ويضاف اليها الدقيق والبيكنج بودر وتخلط جيدا حتى يتجانس الخليط تماما
2- يدهن صاج الفرن بجزء من الزبد اما باقى الزبد فيضرب فى اناء مع السكر حتى يتكون خليط مثل الكريمة ويذوب السكر تمام
3- يصب الزبد المخفوق على عجينة البطاطا ويضاف البيض مع الخليط الجيد حتى نحصل على عجينة لينة نوعا ما
4- تفرد العجينة بالنشاية بسمك 2 سم ثم تقسم الى فطائر مستديرة
5- ترص هذة الفطائر فى الصاج المدهون بالزبد وتخبز فى فرن حار لمدة عشر دقائق وتقدم ساخنة

طريقة عمل قمر الدين

                                               اسهل طريقة لعمل قمر الدين

                                وصفة سهلة لعمل قمر الدين

طريقة تحضير قمر الدين

المقادير
1كيلو مشمش
1 وربع كيلو سكر
1جرام بنزوات صوديوم

الطريقة
1- يغسل المشمش وينزع النوى وسلق فى الماء المضاف الية البنزوات ثم يصفى
2- يضاف السكر ويرفع على نار هادئة حتى الغليان (المشمش المصفى مع السكر)
3- يصب على ورق زبدة مدهون بالزيت ويفرد بسمك 2 مم ثم يترك فى الهواء  حتى يجفف ثم يحفظ 

طريقة عمل قمر الدين

                                               اسهل طريقة لعمل قمر الدين

                                وصفة سهلة لعمل قمر الدين

طريقة تحضير قمر الدين

المقادير
1كيلو مشمش
1 وربع كيلو سكر
1جرام بنزوات صوديوم

الطريقة
1- يغسل المشمش وينزع النوى وسلق فى الماء المضاف الية البنزوات ثم يصفى
2- يضاف السكر ويرفع على نار هادئة حتى الغليان (المشمش المصفى مع السكر)
3- يصب على ورق زبدة مدهون بالزيت ويفرد بسمك 2 مم ثم يترك فى الهواء  حتى يجفف ثم يحفظ 

طريقة تحضير حلوى البرتقال

                                   اسهل طريقة لتحضير حلوى البرتقال

                                وصفة سهلى لتحضير حلوى البرتقال

طريقة تحضير حلوى البرتقال

الطريقة
1- تقشر البرتقال ويقطع الى شراءح مستديرة
2- ترص شرائح البرتقال فى اناء ويرش عليها كمية كبيرة من السكر المطحون وشراب كمبوت
3- يجمل الطبق بوحدات الكريز المسكر واوراق النعناع
4- يحفظ داخل الثلاجة الى حين التقديم
يمكن التجميل بالكريمة المخفوفة

طريقة تحضير حلوى البرتقال

                                   اسهل طريقة لتحضير حلوى البرتقال

                                وصفة سهلى لتحضير حلوى البرتقال

طريقة تحضير حلوى البرتقال

الطريقة
1- تقشر البرتقال ويقطع الى شراءح مستديرة
2- ترص شرائح البرتقال فى اناء ويرش عليها كمية كبيرة من السكر المطحون وشراب كمبوت
3- يجمل الطبق بوحدات الكريز المسكر واوراق النعناع
4- يحفظ داخل الثلاجة الى حين التقديم
يمكن التجميل بالكريمة المخفوفة

طريقة عمل حلوى التين

                                 اسهل طريقة لعمل حلوى التين

                           وصفة سهلة لعمل حلوى التين

طريقة تحضير حلوى التين

المقادير
15 ثمرة تين جافة
8 شرائح خبز توست
نصف كيلو لبن

الطريقة
1- تم تحميص شرائح الخبر
2- يصب اللبن فى اناء ويرص فية الخبز المحمص والتين ثم يرفع الاناء بما فية على النار ويترك يغلى لمدة 7 دقائق
3- تقلب الحلوى فى سلطانية للتقديم الفورى وهى ساخنة

طريقة عمل حلوى التين

                                 اسهل طريقة لعمل حلوى التين

                           وصفة سهلة لعمل حلوى التين

طريقة تحضير حلوى التين

المقادير
15 ثمرة تين جافة
8 شرائح خبز توست
نصف كيلو لبن

الطريقة
1- تم تحميص شرائح الخبر
2- يصب اللبن فى اناء ويرص فية الخبز المحمص والتين ثم يرفع الاناء بما فية على النار ويترك يغلى لمدة 7 دقائق
3- تقلب الحلوى فى سلطانية للتقديم الفورى وهى ساخنة

طريقة عمل حلوى القرع العسلى

           
                                 اسهل طريقة لعمل حلوى القرع العسلى

                          وصفة سهلة لعمل حلوى القرع العسلى

طريقة تحضير حلوى القرع العسلى

المقادير

(ا) للصلصة البيضة
2 كوب لبن
2 معلقة سمن
2 معلقة دقيق
2 بيضة
سكر للتحلية
فانيليا

(ب) للحشو
3 ملاعق جوز هند مبشور
3 ملاعق زبيب
2 معلقة سكر

(ج) للقرع
1 كيلو قرع عسلى
نصف كيلو سكر
كوب ماء 
ملعقة بقسماط ناعم

الطريقة
1يقشر القرع ويقطع الى شرائح ثم يرش بالسكر ويضاف كوب ماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يصفى بمصفاة
2- تعمل الصلصة البيضاء باضافة السمن الى الدقيق ثم يقلب على نار هادئة حتى يصفر ثم يضاف الى ذلك السكر الذاب فى اللبن ةيترك حتى يغلظ القوام ثم يبرد قليلا ويضاف البيض المخفوق والفانييليا
3- تخلط نقادير الحشو مع بعضها وتضاف للقرع وكذلك نصف مقدار الصلصة البيضاء مع التقليب الجيد
4- يصف الخليط فى صينية الفرن المدهونة بالسمن ثم يغطى بباقى كمية الصلصة البيضاء ويرش علية البقسماط الناعم مع قليل من الزبد
5- توضع فى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج
تقدم ساخنة اوباردة

طريقة عمل حلوى القرع العسلى

           
                                 اسهل طريقة لعمل حلوى القرع العسلى

                          وصفة سهلة لعمل حلوى القرع العسلى

طريقة تحضير حلوى القرع العسلى

المقادير

(ا) للصلصة البيضة
2 كوب لبن
2 معلقة سمن
2 معلقة دقيق
2 بيضة
سكر للتحلية
فانيليا

(ب) للحشو
3 ملاعق جوز هند مبشور
3 ملاعق زبيب
2 معلقة سكر

(ج) للقرع
1 كيلو قرع عسلى
نصف كيلو سكر
كوب ماء 
ملعقة بقسماط ناعم

الطريقة
1يقشر القرع ويقطع الى شرائح ثم يرش بالسكر ويضاف كوب ماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يصفى بمصفاة
2- تعمل الصلصة البيضاء باضافة السمن الى الدقيق ثم يقلب على نار هادئة حتى يصفر ثم يضاف الى ذلك السكر الذاب فى اللبن ةيترك حتى يغلظ القوام ثم يبرد قليلا ويضاف البيض المخفوق والفانييليا
3- تخلط نقادير الحشو مع بعضها وتضاف للقرع وكذلك نصف مقدار الصلصة البيضاء مع التقليب الجيد
4- يصف الخليط فى صينية الفرن المدهونة بالسمن ثم يغطى بباقى كمية الصلصة البيضاء ويرش علية البقسماط الناعم مع قليل من الزبد
5- توضع فى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج
تقدم ساخنة اوباردة

طريقة عمل الفولية

                                           اسهل طريقة لعمل الفولية

                                  وصفة سهلة لعمل الفولية

طريقة تحضير الفولية

المقادير
1 كيلو فول سودانى مقشر ومحمص بدون ملح
ربع كيلو جلوكوز
ربع كيلو سكر
2/3 كوب ماء
قليل من عصير الليمون

الطريقة
1- يضاف السكر الى الجلوكوز والماء ويرفع على النار ويقلب حتى يغلى وبعقد لدرجة الكرة الجامدة
2- يضاف الفول ويقلب جيدا حتى يتماسك الفول مع السكر
3- تدهن رخامة بالزيت ويصب عليها الخليط ويسوى بالنشابة وكذلك الحواف بحيث يشكل هيئة مستطيل
3- يترك ليبرد قليلا ويقطع على شكل اصابع بسكين حاد
ثم تلف كل قطعة فى ورقة سوليفان

طريقة عمل الفولية

                                           اسهل طريقة لعمل الفولية

                                  وصفة سهلة لعمل الفولية

طريقة تحضير الفولية

المقادير
1 كيلو فول سودانى مقشر ومحمص بدون ملح
ربع كيلو جلوكوز
ربع كيلو سكر
2/3 كوب ماء
قليل من عصير الليمون

الطريقة
1- يضاف السكر الى الجلوكوز والماء ويرفع على النار ويقلب حتى يغلى وبعقد لدرجة الكرة الجامدة
2- يضاف الفول ويقلب جيدا حتى يتماسك الفول مع السكر
3- تدهن رخامة بالزيت ويصب عليها الخليط ويسوى بالنشابة وكذلك الحواف بحيث يشكل هيئة مستطيل
3- يترك ليبرد قليلا ويقطع على شكل اصابع بسكين حاد
ثم تلف كل قطعة فى ورقة سوليفان