الجاتوه الاسفنجى

                                   70-الجاتوه الاسفنجى

المقادير:

6 بيضات

1 كوب دقيق

1 كوب سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ونصف ملعقة بيكنج بودر

ذرة ملح

ربع كوب ماء مغلى

الطريقة:

1- يخفق صفار البيض مع الفانيليا حتى يصبح هشا

2-يخلط بشر الليمون مع السكر ثم يضاف بالتدريج للخليط السابقمع الخفق الجيد

3-يضاف الماء المغلى الى الخليط ويترك حتى يبرد ثم يضاف اليه عصير الليمون

4-ينخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم يضاف اليه صفار البيض المخفوق مع الفانيليا بعد ان يبرد ويقلب جيدا باليد

5-يخفق بياض البيض جيدا حتى يجمد ثم يضاف للخليط السابق مع التقليب بخفة حتى يمتزج تماما

6-يصب الخليط فى قالب مرتفع الوسط غير مدهون ثم يوضع القالب فى الفرن المحمى مدة 45 دقيقة حتى ينضج